Categoria: dolce sfizioso

INGREDIENTI: 4 uova 125 ml latte 120 gr di farina tipo 00 50 gr di zucchero sale 50 gr di burro 50 gr di zucchero zucchero a velo per la decorazioneREAD MORE

INGREDIENTI: FARINA grammi 400 ZUCCHERO grammi 250 MANDORLE grammi 200 (con la buccia un pò tostate) UOVA INTERE 3 (di cui 1 per spennallare i filoncini) BUSTINA LIEVITO 1 BURRO grammi 100 ARANCIA GRATTUGGIATA 1 PIZZICO DI SALE 1 PROCEDIMENTO: 1) Mescolate bene tutti gli ingredienti, incluse le mandorle che debbono essere grossolamente tagliate a coltello e leggermente tostate. 2) Cuocete i filoncini che create dall’impasto a 180° per circa 15 Minuti. 3) Tagliate con la spatola da pasticcere i cantucci direttamente sulla placca da forno. 4) Continuate la cottura ancora per 20 minuti a 180° fino a quando i vostri cantucci sono ben dorati.READ MORE

Torta della Nonna Ingredienti: 330 g di farina o farina di riso 1 uovo intero 80 ml di olio evo buono ligure 120 g di zucchero di canna 1/2 bustina di lievito per dolci CREMA AL LIMONE: Ingredienti: Ca 50 g di maizena 140 g di acqua 160 g di succo di limone (circa 2 grandi limoni) la scorza di 1 limone grande non trattato 80 g di zucchero di canna integrale Procedimento: Avendo eliminato il burro come grasso della frolla, lavorate comunque l’impasto nella stessa maniera, unendo prima i liquidi (uovo, zucchero e olio a filo), poi le polveri lavorando l’impasto il meno possibile.READ MORE

Si avvicina il Natale e noi torniamo bambini, ci mettiamo a confezionare biscottini dagli aromi piu’ squisiti, qui un primo esempio di una ricetta alla quale sono molto legata e che mi rappresenta in tutta la sua sostanza: Biscottini di Natale alla cannella (ricetta speciale della nonna Sergali): Ingredienti per una grande famiglia: 250 gr di farina 250 gr di nocciole tritate ed tostate 250 gr di zucchero di canna 2 uova 1 tuorlo 200 gr di burro (freddo di frigo); Mandorle tostate; Zucchero e Cannella per la decorazione 1) Lavorate bene il composto e lasciatelo riposare in frigo per 1 ora. 2) Srotolate l’impastoREAD MORE

    Ingredienti: 4 limoni Sorrento 4 lime 160 g di zucchero semolato 600 ml latte scremato 45 g di fecola di patate 45 g di maizena   Lavate bene i limoni ed i lime. Tagliate via le scorze e tenete da parte. Spremete degli 8 agrumi massimo 6, tenete da parte. Fate bollire i 600 ml di latte, aggiungete le scorze di limone e di lime, la fecola di patate, la maizena, e lo zucchero, continuando con una frusta a mescolare finche’ non si addensa. Alla fine della cottura , aggiungete i succhi di limoni e di lime, altrimenti caglia il latte. Fate raffreddareREAD MORE