In: dolce sfizioso, dolci

ONORATISSIMA DI POTER FAR QUESTI ANTICHISSIMI E BUONISSIMI BISCOTTI DELLA TRADIZIONE TOSCANA GRAZIE ALLA MIA AMICA FRANCA FONZO: INGREDIENTI:   4 uova 250 g zucchero 1 cucchiaino di lievito per dolci 100 g di burro 500 g di farina 200 g di mandorle : mix di mandorle pelate e mandorle non pelate  (tagliate a mano a metà) COTTURA: 25 minuti a 180°C 1) Amalgamate bene tutti gli ingredienti, infine la farina, lo lievito e le mandorle 2) Formate due o tre lunghi salami di impasto mediamente bassi e foderate di pellicola (fate riposare 1 h in frigo) 3) Togliete e fate cuocere in forno almenoREAD MORE

budino al limone senza uova-www.giuliasdelikatessen.it

In: dolci, ricette speciali light

BUDINO AL LIMONE SENZA UOVA (6 persone) 3 limoni bio 3 cucchiai di Maizena 600 ml di latte 200 ml di acqua 220 g di zucchero Preparazione 30 min Cottura 20 min Difficoltà: media 1) Sciogliete 150 g di zucchero nell’acqua a fuoco dolce. Prendete un limone, lavatelo bene, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili 2) Quando lo zucchero si sara’ sciolto, unite le fette di limone e fatele caramellare per 20 min. circa 3) Lavate gli altri limoni, privateli della scorza e filtratene il succo 4) In un’altra casseruola versate il latte, il resto dello zucchero e le scorze di limone. Portate ad ebollizioneREAD MORE

In: pasta

CULURGIONES OGLIASTRINI: DOSI PER LA PASTA: 250 g di semolato rimacinato 130 g di farina 00 o meglio tipo 1 160 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio EVO sale qb DOSI PER IL RIPIENO: 700 g di patate rosse 14 g di foglie di menta fresca 140 g di formaggio pecorino fresco (brigante) 120 g di pecorino stagionato (fiore sardo) 1/2 tazzina da caffè di olio EVO 2 spicchi d’aglio La preparazione della farcitura avviene il giorno prima della preparazione 1) Fate insasaporire per una giornata l’aglio nell’olio 2) Fate cuocere le patate in abbondante acqua e schiacciatele ancora calde con lo schiacciapatateREAD MORE

In: aperitivi

INGREDIENTI PER CIRCA 32 BISCOTTINI 160 g di formaggio caprino fresco, oppure se credete potete utilizzare formaggio spalmabile di latte vaccino 100 g di salmone selvatico (in alternativa tonno, spada, o trota affumicata) 15 g di olio EVO op 20 g circa di burro 1 uovo 100 g di farina tipo 1 biologica setacciata 20 (ca) fili di erba cipollina, lunga circa 25 cm 25 g di pinoli (li preferisco alla granella di noci) 1 pizzico di sale 1) In una ciotola, lavorate a crema il caprino (potete anche usare formaggio spalmabile di latte vaccino se credete) con l’uovo; unite quindi la farina, l’erba cipollina tritata,READ MORE