In: salato sfizioso

ZUTATEN:   600 g ca.  kaltes Wasser 400 g ca.  Buchweizenmehl 300 g ca.  Tumminia-Mehl 300 g ca.  Typ 1 Molino Grassi 25 g Bierhefe 1 Teelöffel Honig 1 Prise Salz 100 g warmes Wasser 500 g ca. frische Kleinetomaten gemischte Oliven (Taggiasche aus Ligurien und Gruene, ohne Kern) und kleine Kapern nach Geschmack kalt gepresstes Olivenöl, Salz , Oregano nach Geschmack   VERFAHREN: Die Hefe in einer separaten Schüssel mit 100 g warmem Wasser, 1 Teelöffel Honig, 1 Prise Salz, ein bisschen kalt gepresstem Olivenöl verduennen. Den Honig mit der Hefe wirken lassen, alles gut aufloesen und nach 10 Minuten Ruhe den Teig inREAD MORE

In: salato sfizioso

ZUTATEN: 500 g Spinat gut gepresst und zerkleinert 400 g Ricotta oder was Sie bevorzugen 2 Eier 4 Esslöffel Parmesankäse Salz und Muskatnuss nach Geschmack Mehl, damit es weniger matschig wird   VORFAHREN: 1) Alles gut mischen, nachdem der Spinat gewaschen, gekocht und gut klein geschnitten wurde. 2) Mit den Händen kleine Kugeln formen und sie bemehlen. 3) Mehl hinzufügen, wenn der Teig noch weich ist (und die Ricotta , vor dem Mischen mit dem Rest, sieben) 4) Die Gnudi  in kochendes Salzwasser eintauchen. 5) Wenn sie wieder auftauchen, sind sie bereit. 6) Mit Knoblauch und Salbeibutter würzen.READ MORE

In: Antipasti di verdure, salato sfizioso

FUER DEN TEIG: 500 g Mehl 0,02 lt Olivenoel 0,05 lt warmes Wasser 2 kleine Loeffel Salz FUER DIE FUELLUNG: 350 g di frische oder gefrorene Spinate 350 g frische Ricottakaese 2 Eier 200 g Parmesankaese Salz und Pfeffer nach Geschmack   METHODE: 1) In einer Schuessel Mehl. Olivenoel. Wasser und Salz mischen. Wenn die Zutaten gut gemischt sind, in 2 Teile um kreisfoermige Schichten herzustellen. 2) Spinat, Ricottakaese, Eier, Parmesankaese, Salz und Pfeffer gut vermischen. 2 Portionen davon bekommen: eine kleine Schüssel mit einer Portion fuellen, mit der die Mitte des Kuchens gefuellt sein wird. Die andere Haelfte des Spinats wird in einem KreisREAD MORE