In: pasta

DOSEN FÜR PASTA: 250 g frisch gemahlener Grieß 130 g 00 Mehl oder besser Typ 1 160 ml warmes Wasser 1 Esslöffel  Olivenöl Salz nach Geschmack DOSEN FUER FUELLUNG: 700 g rote Kartoffeln 14 g frische Minzblätter 140 g frischer Pecorino-Käse (Brigante) 120 g gewürzter Pecorino (Fiore Sardo) 1/2 Kaffeetasse Olivenöl Kaffee 2 Knoblauchzehen Die Zubereitung der Füllung erfolgt am Tag vor der Zubereitung: 1) Den Knoblauch im Öl für einen Tag marinieren. 2) Die Kartoffeln in reichlich Wasser kochen und sie noch heiß mit einem Kartoffelstampfer zerdruecken. 3) Den geriebenen Käse und die fein gehackte Minze hinzufuegen und  daraufachten sie sehr gut zu mischen.READ MORE