In: Antipasti di verdure

PATE VON KARTOFFELN VON MEINER FREUNDIN MANUELA SESSA: ZUTATEN: 1 kg Kartoffel 1 große Schachtel Thunfisch 2 große Esslöffel Kapern 2 große Esslöffel gute fertige Mayonnaise 6 hart gekochte Eier und einige Bio-Tomaten zur Dekoration 1) Die Kartoffel kochen und sie zerdrücken, um sie zu pürieren, und in eine separate Schüssel hinlegen 2) Den Thunfisch mischen, dann die Kapern hinzufuegen und dann in eine Schüssel geben, in der der Thunfisch ist, und selbst mit Mayonnaise von Hand umrühren (Petersilie nach Geschmack hinzufuegen) 3) Die Kartoffel mit den restlichen Zutaten zerdrücken und einen Ball formen 4) Die Mischung nivellieren und in die Servierplatte einsetzen, die zurREAD MORE

In: Antipasti di verdure, gluten free

ZUTATEN: 2 große lange veilchenblaue Aubergine 4 mittlere Mozzarella 3 Packungen frische Tomatensoße Parmesankäse nach Geschmack Basilikum und Salz nach Geschmack 1) Die Auberginen schaelen und in gleichmäßigen Scheiben schneiden, ein Gewicht unterlegen und mit etwas Salz ruhen lassen . Halbe Stunde abwarten. 2) Mittlerweile eine gute Tomatensauce vorbereiten, Schalotten oder Knoblauch benutzen und eine Prise Zucker hinzufuegen, um den Säuregehalt der Tomate zu entfernen 3) Die Mozzarella in Scheiben schneiden und reichlich Parmesankaese reiben. 4) Nachdem die Auberginen ihr Wasser verloren haben, sollten 2 Teller zur Weiterarbeitung zur Verfuegung stehen: 1 mit hausgemachtem Paniermehl, das andere mit einem Ei zum Panieren. Alle Scheiben inREAD MORE

In: Antipasti di verdure, salato sfizioso

FUER DEN TEIG: 500 g Mehl 0,02 lt Olivenoel 0,05 lt warmes Wasser 2 kleine Loeffel Salz FUER DIE FUELLUNG: 350 g di frische oder gefrorene Spinate 350 g frische Ricottakaese 2 Eier 200 g Parmesankaese Salz und Pfeffer nach Geschmack   METHODE: 1) In einer Schuessel Mehl. Olivenoel. Wasser und Salz mischen. Wenn die Zutaten gut gemischt sind, in 2 Teile um kreisfoermige Schichten herzustellen. 2) Spinat, Ricottakaese, Eier, Parmesankaese, Salz und Pfeffer gut vermischen. 2 Portionen davon bekommen: eine kleine Schüssel mit einer Portion fuellen, mit der die Mitte des Kuchens gefuellt sein wird. Die andere Haelfte des Spinats wird in einem KreisREAD MORE