ZUTATEN:
500 g Spinat gut gepresst und zerkleinert
400 g Ricotta oder was Sie bevorzugen
2 Eier
4 Esslöffel Parmesankäse
Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Mehl, damit es weniger matschig wird
VORFAHREN:
1) Alles gut mischen, nachdem der Spinat gewaschen, gekocht und gut klein geschnitten wurde.
2) Mit den Händen kleine Kugeln formen und sie bemehlen.
3) Mehl hinzufügen, wenn der Teig noch weich ist (und die Ricotta , vor dem Mischen mit dem Rest, sieben)
4) Die Gnudi in kochendes Salzwasser eintauchen.
5) Wenn sie wieder auftauchen, sind sie bereit.
6) Mit Knoblauch und Salbeibutter würzen.
