KABELJAU AROMATISIERT MIT LORBEERBLATT, DILL UND APFEL:
ZUTATEN FUER MONOPORTION:
100 g Blattteig
1/4 Zwiebel
80 g circa Milch
80/100 g Kabeljau
Lorbeerblatt und Dill nach Geschmack
Granatapfelbaum nach Geschmack
Oel nach Geschmack
VORFAHREN FUER MONOPORTION:
- Ein viertel Zwiebel mit Oel anduensten und 80/100 g Kabeljaufilet in die beschichtete Pfanne hinzufuegen.
- Den Kabeljau mit Milche ausreichend bedecken, ein paar Lorbeerblätter und ein paar Dillblätter hinzufuegen.
- Bei sehr niedrigem Feuer maximal 2 Stunden kochen (z. B. ein Induktionsfeuer bei max. 4), wobei der Kabeljaufilet von Zeit zu Zeit gewendet wird.
- Das Feuer ausmachen.
- Eine großzügige Handvoll Granatapfelkörner im Mixer mischen, und sie als Boden Ihres Tellers verwenden.
- Den Blaetterteig in 3 Quadrate teilen.
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mit Backpapier ausuesten, um Ihr Backblech abzudecken.
- Erste Schicht Blaetterteig, dann etwa 50% Ihres Fisches mit etwas Sauce, den Fisch mit einer Gabel etwas zerdrücken; eine weitere Teigschicht und den rest des Fisches mit Sauce. Zum Schluss die letzte Schicht Blätterteig und noch etwas Baccalasauce hinzufuegen.
- Im Ofen ca. 30 Minuten bei 180 ° backen lassen.
- Noch warm servieren und mit Äpfelscheiben und ein paar frischen Dillblättern dekorieren.
