APFELKUCHEN MEINER LIEBEN TANTE OLGA
ZUTATEN:
5/6 Royal Gala Aepfel
1 Prise Salz
120 g gesiebtes Mehl
100 g Rohzucker
3 Eier (wenn sie groß genug sind, auch 2 reichen voellig aus)
100 g frische weiche Butter (die in der Pfanne mit Paniermehl oder gehackten Haselnüssen geschmolzen wird)
1/2 Beutel Backpulver
1/2 Tasse lauwarme Milch
1 Handvoll getrocknete Rosinen (in heißem Wasser aufgeweicht und gequetscht) und sautierte Pinienkerne zuerst in der Pfanne, dann zur Dekoration über Äpfeln
- Den Ofen auf 180 ° C erhitzen. Die Kuchenform mit 100 g Butter in Stücke schneiden und aus dem Ofen nehmen, wenn die Butter geschmolzen ist.
- Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und mit Rohzucker bestreuen.
- Die 3 Eier mit dem Zucker dem Mehl und der gesiebten Hefe, der Milch, der Butter und der Prise Salz, mischen.
- Eine Springform mit Backpapier ausruesten und die Raende einfettern.
- Ein wenig Paniermehl oder für Feinschmecker gehackte Nuesse g.g.A. aus Piedmont bestreuen, und die Aepfelscheiben werden in einem Doppelkreis verteilt.
- Den weichen Teig über die Äpfel giessen, Rosinen , die schon gepresst und getrocknet wurden, auch auf den Teig verteilen, und dann eine Handvoll sautierte Pinienkerne hinzufuegen.
- Im gut vorgeheizten Ofen bei 180 ° C ca. 40 Minuten backen- sobald der Kuchen frisch gebacken ist Rohzucker bestreuen – Guten Appetit !!
