ZUTATEN FÜR 5 PERSONEN
2 Schwertfischscheiben von je ca. 200 g
200 g Seeteufel
eingelegte Kapern und grüne Oliven, getrocknet und halbiert
2 Sardellen in Öl
3 Paprikas in Streifen
1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, die mit sardischem Olivenöl gebräunt werden
Saft von 1 Zitrone
1/2 Glas Marsala
Wasser nach Bedarf
1 großzügige Handvoll Petersilie
einige kleine frische Tomaten ohne seine Samen in Scheiben geschnitten
VERFAHREN:
In einer Antihaft-Pfanne für ca. 15/18 Minuten bei moderater Hitze kochen mit allen oben erwahenten Zutaten:
1) Den Schwertfisch in Stücke schneiden, Seeteufel stattdessen mit dem gebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Streifen mit Olivenöl hinzufuegen , er kocht sehr schnell, Marsala und Wasser dazu langsam giessen.
2) Die Zitrone auf rohen Fisch aber auch während des Kochens hinzufuegen, um eine reiche und gute Fischsauce zu erhalten .
3) Die grünen Oliven halbieren, die Kapern zugeben und die Sardellen in kleine Stücke schneiden, die sofort in der Pfanne schmelzen.
4) Mit einem Holzlöffel ruehren und höchstens 18 Minuten bei mittlerer Hitze in den letzten Minuten des Kochens Oliven, Kapern und Sardellen hinzufügen. Mit frischen Cherry Tomaten und Petersilie wuerzen.
